果蔬保鲜气调包装机工艺流程及关键技术

2020-10-27

果蔬保鲜气调包装机的保鲜原理就是采用复合保鲜气体对已装入果蔬的塑料袋或者包装盒内的空气进行置换,改变塑料袋或者包装盒内的气体配比,形成袋内或者盒内的微型气调环境,也就是形成了微型气调库,从而达到减缓新鲜果蔬的新陈代谢,延长果蔬的保鲜期和货架期。工艺流程如下:

果蔬保鲜气调包装机气调保鲜气体一般由二氧化碳(CO2)、氮气(N2)、氧气(O2)及少量特种气体组成。低O2可以减缓果蔬的呼吸,抑制新陈代谢;适当提高CO2气体的浓度,可进一步减缓果蔬的呼吸;N2是惰性气体,与果蔬不起作用,作为填充气体。经过多年的研究发现不同的食品果蔬,保鲜气体的成分及比例亦不同。

果蔬保鲜气调包装机关键技术:气体混合精度、气体置换率、包装材料渗透性、保鲜工艺及保鲜技术

食品果蔬采用复合气调包装设备进行保鲜,都需要对气体混合精度误差及气体置换率有一个合理的要求。在发达国家先进的复合气调保鲜包装设备的标准中,要求气体置换率达99.0%以上,保鲜气体混合精度误差率小于2.0%。上述二项指标对食品果蔬的保鲜起着至关重要的作用。我公司采用拥有自主知识产权的独创技术,使上述关键的技术指标又提升了30%以上。



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