真空气调包装机的保鲜原理

2020-08-03

真空气调包装机又称MAP,功能齐全,可用于间歇的单一封口包装,也可用于真空包装或真空后充入惰性气体的包装。采用无室双气嘴机构,不受真空室大小的限制,应用范围极广。适用于真空度要求较低,充气纯度较高的物品包装。

真空气调包装机的保鲜原理

真空气调包装机的首要作用是除氧,有利于避免物品氧化。因食物霉腐蜕变首要由微生物的活动形成,大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生计是需求氧气的,真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食物细胞内的氧气抽掉,使微生物失掉生计的环境,然后到达保鲜的意图。

然后是利用CO2、O2、N2等保护性混合气体转换包装内的空气,利用各种气体所起的不同作用,抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖,并使新鲜食品呼吸速率降低,从而使食品保鲜并延长保鲜期。


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